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Lexikon Aktuelles Datum und Uhrzeit: 17.09.2019 - 06:38
Lebensmittel & Fachwörterlexikon
Begriffe die für Bäcker, Köche und Barkeeper oftmals ganz selbstverständlich sind.
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Antioxidationsmittel 
Antioxidationsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, welche die Haltbarkeit des Lebensmittel verlängern, indem sie deren Oxidation verhindern bzw. verzögern.
Es gibt synthetisch hergestellte und natürlich vorkommende Antioxidationsmittel. Zu den letzteren gehören z. B. bestimmte Vitamine wie die Ascorbinssäure (Vitamin C) und die Tocopherole (Vitamin A).
Momentan existieren 1 Stichwörter mit dem Buchstaben Antioxidationsmittel im Lexikon.
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