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Lexikon Aktuelles Datum und Uhrzeit: 12.11.2019 - 22:56
Lebensmittel & Fachwörterlexikon
Begriffe die für Bäcker, Köche und Barkeeper oftmals ganz selbstverständlich sind.
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HACCP 
Das Hazard Analysis Critical Control Point-Konzept (deutsch: Risikoanalyse und kritische Kontrollpunkte) ist ein vorbeugendes System, das die Sicherheit von Lebensmitteln gewährleisten soll.
Im deutschen Recht ist das HACCP-Konzept fest mit der Lebensmittelhygieneverordnung verankert.

Das HACCP-Konzept erfordert:
  • Eine Analyse aller im Verantwortungsbereichs eines Unternehmens vorhandenen Risiken für die Verträglichkeit der Lebensmittel,
  • das Ermitteln von für die Überwachung der Lebensmittel kritischen Punkten und das Festlegen von Eingreifgrenzen,
    die Einführung von Verfahren zur fortlaufenden Überwachung der Lebenmittelsicherheit, und
  • die Durchführung von Korrekturmaßnahmen, wenn erkannt wird, daß das bestehende System nicht zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit geeignet ist.

Horn / Hörnchen Backen
Das ist ein Plastikschaber.
Hörnchen gibt es in verschiedenen formen und größen, wodurch sie sehr universell eingesetzt werden können.
Hummus Kochen
Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesammus (Tahini), Zitronensaft und Gewürzen wie Salz, Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird.
Momentan existieren 3 Stichwörter mit dem Buchstaben H im Lexikon.
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