Unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmitte die vor allem in Getreide, Obst und Gemüse enthalten sind. Eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen, mit der Nahrung (mindestens 30 Gramm täglich), ist für einen reiblungslosen Stoffwechsel und die Verdauungstätigkeit unerlässlich.
Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel.