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Lexikon Aktuelles Datum und Uhrzeit: 20.08.2019 - 12:23
Lebensmittel & Fachwörterlexikon
Begriffe die für Bäcker, Köche und Barkeeper oftmals ganz selbstverständlich sind.
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Aprikotieren Backen
Aprikotieren nennt man das bestreichen von Backwaren mit heißer Aprikosenkonfitüre.
Das Aprikotieren wird zur Veredelung von Feinen Backwaren gemacht, um zu verhindern das der Fondant abstirbt oder brüchig wird. Zusätzlich verbessert es noch die Frischhaltung und den Genußwert der Gebäcks.
Momentan existieren 1 Stichwörter mit dem Buchstaben Aprikotieren im Lexikon.
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