Amer = Bitter. Es handelt sich um eine Essenz oder einen Likör von Bitterpflanzen.
Es gibt auch Liköre die den beinamen Amer erhalten (z.B. Absinth Lemercier Amer 72 (der ist weder vorgezuckert noch künstlich gefärbt)), was darauf hinweist das es sich um eine Bitterspirituose handelt.