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auf der Seite, vom Bäcker, für Freunde von kulinarischen Genüssen jeglicher art.
Das EmF-Team hofft das es Dir hier gefällt und wünschen viel Spaß beim Austausch von Rezepten, Tipps, Tricks & Informationen zum Backen, Kochen und Getränke mixen!
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| Ballaststoffe aus Getreide können vor Darmkrebs schützen |
| Verfasst von: Markus - 07.01.2007 - 13:15 |
 Das Vollkorngetreide gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt ist weitläufig bekannt.
Forscher der Friedrich-Schiller-Universität Jena und der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (Bf EL) haben jetzt in einem Gemeinschaftsprojekt herausgefunden, das der hohe Anteil von Nahrungsfasern (Ballaststoffen) -welcher neben Nährstoffen wie Stärke, Proteinen, ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen, in Vollkorngetreide enthalten ist- dazu beiträgt vor Dickdarmkrebs zu schützen. Die durch Fermentation (Vergärung) mit Darmbakterien gebildeten Stoffe, hemmen die Teilung von menschlichen Dickdarmtumorzellen und steigern außerdem die Aktivität von Schadstoff-entgiftenden Enzymen.
Insbesondere trifft dies auf Nahrungsfasern der Weizenkleie zu.
Quelle: Forschungsreport 2/2006 der Bundesforschungsanstalten.
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| Schon Gewusst? |
Daß Nüsse zu der Gattung Schalenobst gehören?
Als Schalenobst bezeichnet mal Früchte, dessen essbarer Kern durch eine feste Schale geschützt wird: dazu gehören z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Kokosnüsse, Paranüsse, Maronen, Mandeln, Pistazien.....
aber nicht die Erdnüsse, die gehören zu den Hülsenfrüchten! |
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