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Ballaststoffe aus Getreide können vor Darmkrebs schützen
Verfasst von: Markus - 07.01.2007 - 13:15
Anklicken zum VergrößernDas Vollkorngetreide gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt ist weitläufig bekannt.

Forscher der Friedrich-Schiller-Universität Jena und der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (Bf EL) haben jetzt in einem Gemeinschaftsprojekt herausgefunden, das der hohe Anteil von Nahrungsfasern (Ballaststoffen) -welcher neben Nährstoffen wie Stärke, Proteinen, ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen, in Vollkorngetreide enthalten ist- dazu beiträgt vor Dickdarmkrebs zu schützen. Die durch Fermentation (Vergärung) mit Darmbakterien gebildeten Stoffe, hemmen die Teilung von menschlichen Dickdarmtumorzellen und steigern außerdem die Aktivität von Schadstoff-entgiftenden Enzymen.
Insbesondere trifft dies auf Nahrungsfasern der Weizenkleie zu.

Quelle: Forschungsreport 2/2006 der Bundesforschungsanstalten.

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