|
|
Avocado
Das ABC der exotischen Früchte
Autor: Anja-St.
Datum: 14.08.2006 - 23:37
Ansichten 22694
Kategorie: Lebensmittelkunde
Typ: Info
Berwertung: 6/10, 1 Stimme(n) [Bewerte Artikel]
|
Die Avocado
Herkunft:
Ihr Ursprung liegt in Süd- und Mittelamerika; zu uns kommt sie meistens aus Israel, Südamerika, Südafrika und Kenia sowie aus Spanien und von den Kanaren. Je nach Sorte kann die Frucht rund, birnenförmig oder länglich-oval sein, die Schale glatt bis warzig, die Farbe grün bis schwarz.
Duft – Aroma – Besonderheiten:
Nur vollreif entwickelt die fetthaltige Avocado ihr typisch mildes, leicht süßliches bis nussiges Aroma, für das sie so geschätzt wird; zuvor ist sie hart, fad und leicht bitter im Geschmack.
Verarbeitung:
Die Avocado muss vorsichtig behandelt werden. Durch Druck bekommt sie schwarze Stellen. Erst vor dem Zubereiten längs halbieren und entkernen (sonst wird sie braun) und mit Zitronensaft bestreichen. Kochen macht das Fruchtfleisch bitter.
Wie schmeckt sie am besten?
Pur auslöffeln oder aber auch gefüllt in Salaten, Suppen, süßen und pikanten Cremes.
Hier findet Ihr ein paar Rezeptvorschläge aus unserem Forum:
- Avocado-Eiersalat
- Feuriger Avocado-Dip
- Mango-Avocado-Eis
Brenn- und Nährwerte pro 100 g Fruchtfleisch (ohne Küchenabfall):
ca. 217 kcal / 909 kJ
Eiweiß: 1,9 g
Fett: 23,5 g
Ballaststoffe: 3,3 g
Cholesterin: 0 g
Kohlenhydrate: 0,4 g
Broteinheiten: 0,03 |
|
|
|
Du kannst keine neue Artikel in dieser Kategorie schreiben Du kannst nicht deine Artikel in dieser Kategorie editieren Du kannst nicht deine Artikel in dieser Kategorie löschen Du kannst keine Artikel in dieser Kategorie kommentieren Du kannst Artikel in dieser Kategorie bewerten Artikel brauchen keine Überprüfung in dieser Kategorie Editierte Artikel brauchen keine Überprüfung in dieser Kategorie
|
|
|
|