[Hans60]

Sauerbraten Putenbrust
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei


Zutaten für 3 Portionen

Rotwein ca 500 ml o mehr
1 Zwiebel(n)
2-5 Nelken
2 Lorbeerblätter
2 Pimentkörner gemörsert
13 Pfefferkörner gemörsert
1 Tl Senfkörner
700 g Putenbrust
Öl
Rotwein
4 Datteln o 1 El Sultaninen
Salz
Zucker


Rotwein Menge nach bedarf, Fleisch sollte bedeckt, werden,
mit Nelken in die Zwiebel gesteckt, Lorbeerblätter, Senfkörner, Piment und Pfefferkörner gemörsert aufkochen, abkühlen, die Putenbrust in eine Schüssel, und mit der Lake bedecken, 3-5 Tage im Kühlschrank, ab und zu wenden, Ruhen lassen.
Fleisch abspülen, trocken tupfen, im heißen Öl von allen Seiten braten, mit Rotwein abschrecken, Zwiebel mit gespickten Nelken u Datteln evtl Rosinen beigeben, und auf kleiner Hitze, weich schmoren lassen, Dauer hängt von der Dicke des Fleisches ab, so 40- 50 min, hin und wieder et-was Rotwein nachgießen wenn Fleisch gar, raus aus dem Topf, Nelken aus der Zwiebel und in der Soße pürieren, mit Salz, Prise Zucker abschme-cken.

Dazu gab es

Kartoffelklöße aus rohen Kartoffeln

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Grüße Euch

Hans

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