[Hans60]

Kartoffelklöße aus rohen Kartoffeln
Glutenfrei u Eifrei



Ca 17 Stück

1500 g Kartoffeln
100 g Grieß, (Mais ) oder Mehl
500 ml Milch
Salz, ( ich nahm 2 Tl)


1.5 kg Kartoffeln in elektrischer Küchenmaschine gerieben. In ein Haar-sieb oder ein Leinentuch die Kartoffelmasse rein, Kartoffelwasser auffan-gen.
100 g Mais gem. (grob als Grieß), 500 ml Milch mit 2 Tl Salz zum Kochen gebracht,
Topf von der Hitze, Maisgrieß eingerührt, Topf wieder auf die mittlerweile ausgeschaltete Hitze + Deckel drauf, quellen lassen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Kartoffelmasse ausgedrückt, Kartoffelwasser von der Stärke weg gegos-sen, Kartoffeln auf die Stärke, den heißen Maisbrei darauf + alles mit ein-ander verrührt,

Einen Probekloß ins kochende Salzwasser geben, fällt er auseinander, etwas Kartoffelmehl untermischen.
Alle, wenn sie in den Topf passen, einlegen + gut 10- 25 min kochen las-sen, ( wenn diese oben schwimmen, sind sie auch schon fertig ), auch wenn sie durch das sprudelnde Wasser etwas von ihrem Umfang verlieren, reicht es immer noch.



Mit freundlichen Grüßen

Hans

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