[Inge]

Roggen - Brötchen Mit Hefe


250 Gramm Weizenmehl
250 Gramm Roggenmehl
1 Prise Salz
1/4 liter Milch
1 Päckchen Hefe
1 Teelöffel Zucker

Aus den Zutaten einen nicht zu klebrigen Teig schlagen. Warmstellen und gehen lassen. Unter Mehlzugabe erneut durchkneten. Zu Brötchen formen. Auf gefettetem Backblech oder in Brötchenformen erneut gehen lassen. Einschneiden und bei 180 ° bis 200 ° 15 bis 20 Minuten backen.

[Hans60]

Danke für dieses Rezept, sehr sättigend

Veränderung


Milch u Zucker entfielen
250 g Dinkelvollkorn mahlen
250 g Roggenvollkorn mit mahlen
1 Tl Salz
1 Tüte Trockenhefe
250 ml Apfeldirektsaft und etwas mehr

trockne Zutaten vermischen, bedingt durch Vollkorn wurde mehr Flüssig-keit gebraucht, Apfeldirektsaft dazu, und
ca 12 min auf Mittelstufe, kneten lassen, teilen, 8 Teiglinge
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen dann in den Backofen bei 50°C bei Ober – u Unterhitze, Ruhen lassen, man sieht es wie lange,
Backblech aus den Herd, vorm abbacken die Teiglinge mit Wasser einpinseln, auf 190°C vorheizen 20 min, Nadelprobe.
Sehr geschmackvoll.

Sind nur noch 5 Stück, die anderen schon gegessen, hm lecker, noch heiß, aufgeschnitten, die Butter drauf, und sie schmilzt...


08.03.2013 Hans

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