[Inge]

Datteln-Orange Muffins


1 ganze Orange (ungespritzt)
120 ml Orangensaft
1 Ei
115 gr. Butter
210 gr. Mehl
2 Tl. Backpulver
170 gr. Honig oder Zucker
1 Tl. Salz
115 gr. fein gehackte Datteln

Ofen auf 200° C vorheizen.
Orange stückeln und von der weißen Haut befreien. Im Mixer die ersten 4 Zutaten für
3 - 4 Minuten vermischen. Die trockenen Zutaten in Schüssel gut verrühren, dann fein gehackten Datteln darunterheben. In gefettete Muffin Form einfüllen, bei 200° C ca. für 15 min. backen (Holzstäbchen test).
(Bei Verwendung von Honig zu den ersten 4 Zutaten dazu, wenn Zucker verwendet wird, dies unter die trockenen Zutaten mischen).