[Inge]

Fruchtkugeln

(etwa 100 Stück)

250 g getrocknete Datteln
250 g Backpflaumen (ohne Stein)
250 g getrocknete Aprikosen
abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
2 EL Honig
etwa 80 g gemahlene Walnußkerne oder abgezogene
gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnußkerne

Die Datteln entsteinen, mit Backpflaumen und Aprikosen durch
die grobe Scheibe des Fleischwolfs geben. Zitronenschale und
Honig hinzufügen, alles gut miteinander vermengen. Aus der
Masse mit nassen Händen Kugeln formen, in Walnußkernen
oder Mandeln oder Haselnußkernen wälzen. Einige Stunden bei
Zimmertemperatur stehen lassen. Die Fruchtkugeln in gut
schließende Dosen geben.