[Inge]

Bananen-Schoko-Muffins

Zutaten für etwa 12 Stück:
200 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
½ TL Natron
¼ TL Zimtpulver
3 EL Kakaopulver
1 Ei
175 g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
125 g Buttermilch
3 reife mittelgroße Bananen

Für die Backform:
Öl oder Papier-Backförmchen

Für die Verzierung:
200 g Vollmilchkuvertüre
etwa 90 Smarties

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten

Backofen auf 180° vorheizen. Sie Vertiefung des Muffinsblechs einfetten oder Papier- Backförmchen hineinsetzen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver sorgfältig vermischen.

In einer weiteren , großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen.

Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, zur Masse geben und kurz unterrühren. Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Blech- Vertiefungen einfüllen und im Backofen ( Mitte, Umluft 160°) 20-25 Minuten backen.

Die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuvertüre in Stückchen hacken und in einem hohen Topf im heißem Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Muffins in die Kuvertüre tauchen, etwas antrocknen lassen und dann mit Smarties dekorieren.