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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Mexikanische Maismuffins
Kategorien: Backen, Muffin, Mais, Paprika
Menge: 12 Stueck

1/2 Bund Petersilie
1 Rote Paprikaschote
1 Ei
50 Gramm Butter
250 ml Buttermilch
100 Gramm Mehl
175 Gramm Maismehl
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Salz
100 Gramm Maiskoerner (Dose)

============================= AUSSERDEM =============================
Muffinblech
Muffinpapierfoermchen

============================== QUELLE ==============================
Lisa kochen & backen
Erfasst: Sabine Geissler
23.04.98

Heize den Backofen auf 200 Grad vor, und setze die Papierfoermchen
in die vorgesehenen Oeffnungen des Muffinblechs. Brause die
Petersilie unter fliessend kaltem Wasser ab und schuettele sie, bis
sie trocken ist. Zupfe die Blaettchen vom Stengel, und hacke sie
fein. Halbiere die Paprikaschote, entferne Stielansatz, Kerne und
die weisse Haut. Brause die Schote ab, und schneide sie erst in
Streifen, dann in kleine Wuerfel. Schlage in einer Schuessel das Ei
und die kleingeschnittene Butter mit dem Schneebesen schaumig.
Ruehre dann nach und nach die Buttermilch ein. Gib Mehl, Maismehl,
Backpulver, Salz, Petersilie, Paprika und abgetropfte Maiskoerner
zum Eischaum. Verruehre alles zu einem Teig. Fuelle die
Papierfoermchen zu jeweils 2/3 mit Teig. Schiebe das Blech in den
Ofen . Backe die Muffins 15-20 Min.

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