[Jule1986]

Wirsing-Eintopf

Zutaten

750 g Kassler, zusätzlich den Knochen
1/2 Bd. Thymian
1/2 Bd. Majoran
1 TL Kümmel
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 1/2 l Rinderbrühe instant
700 g festkochende Kartoffeln
300 g Möhren
400 g Wirsing
1 Bd. Petersilie

Für diesen herzhaften Eintopf 750 g Kassler vom Knochen lösen, das Fleisch in Würfel schneiden und anschließend die Knochen zusammen mit je 1/2 Bund Thymian und Majoran, 1 Tl Kümmel, 1 Zwiebel und 1 Lorbeerblatt in 1,5 l Rinderbrühe (instant) ca. 30 Minuten sachte kochen. Inzwischen 700 g festkochende Kartoffeln und 300 g Möhren schälen, würfeln und 10 Minuten in der abgeseihten Brühe zugedeckt kochen. In der Zwischenzeit 400 g Wirsing putzen,in 1 cm breite Streifen schneiden und dann zusammen mit den Fleischwürfeln in den Topf geben und alles zusammen noch weitere 15 Minuten kochen. Herzhaft abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.