[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Zarte Holunderblüten in Kirschsoße
Kategorien: Dessert, Holunder, Kirsche
Menge: 1 Rezept

8 Blüten vom Holunder
2 Eier von freilaufenden Hühnern
250 Gramm Mehl
1 Glas Wein
2 Essl. Anisöl
10 Gramm Brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Kardamom

========================== DIE KIRSCHSOSSE ==========================
500 Gramm Reife Kirschen
1 Glas Rotwein
1 Essl. Honig
1 Essl. Kirschwasser

============================== QUELLE ==============================
onlinekunst.de
-- Erfasst *RK* 27.05.03 von
-- mamje

Holunderblüten vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Mit einem
Tuch abtupfen.Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß in den
Kühlschrank stellen.Mehl in eine Schüssel sieben und mit Wein, Öl,
Eigelb, Zucker, Salzund Kardamomzu einem Teig rühren und 30 Minuten
ruhen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.Die
Holunderblüten ind den Teig tauchen und ausbacken. Mit der
Kirschsoße servieren.

Kirschen entkernen, aber die Hälfte zum Dekorieren zurücklassen.In
Rotwein kurz aufkochen, im Mixer pürieren und durch ein Sieb
streichen.Mit Honig und Kirschwasser abschmecken

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