[Inge]

Feine Beeren Sahneschnitten


Zutaten für ca. 18 Stücke
150 g Butter
100 g Amarettini
100 g Biskuitzungen
25 g gem. Mandeln (ohne Haut)
1-2 EL Öl
600 g Beeren (frisch o. tiefgefroren)
12 Blatt Gelatine
500g Vollmilch-Jogurt
125g Mascarpone
100g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Zitronensaft
400 g Schlagsahne
evtl. Heidel- u. rote Johannisbeeren

Zubereitung

1. Fett schmelzen. Amarettini und Biskuitzungen mahlen, Mit Mandeln und Fett mischen. Ein Stück Backpapier auf ein Brett legen und ölen. Einen Backrahmen (17 x 36 cm) darauf setzen. Brösel gleichmäßig als Boden darin andrücken. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

2. Beeren evtl. auftauen lassen. Gelatine einweichen. Jogurt, Mascarpone, Zucker, 1 Päckchen Vanillin?Zucker und Zitronensaft verrühren. 200 g Sahne steif schlagen. Früchte pürieren und in die Joghurtmasse rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 Esslöffel Masse verrühren In die restliche Masse rühren und kurz kühlen. Sahne unter die gelierende Masse heben.

3. Creme auf den Boden streichen. Ca. 4 Stunden kühlen. Restliche Sahne u d übrigen Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahne auf die Creme streichen, Kuchen in ca. 18 Stücke (8,5 x 4 cm) schneiden. Evtl. mit Beeren verzieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 270 kcal E 4 g, F 19 g, KH 18 g
Private Rezeptesammlung

[Purzeline]

wenn man daruf achtet, daß Biskuitzungen und Amarettini glutenfrei hergestellt wurden, dann sind auch die Beeren Sahneschnitten glutenfrei

Grüßle
Purzeline