[Inge]

Eierlikör-Trüffel-Torte


Zubereitungszeit: 30 Min., ohne Kühlzeit

Insgesamt.,
E. 56 g, F: 252 g, Kh: 351 g, kj: 17022, kcal: 4068

Für die Trüffelcreme:
200 g weiße Kuvertüre
250 ml (1/4 l) Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif

1 heller Biskuitboden (0 26 cm, vom Bäcker)

Zum Verzieren:
250 ml (1/4 l) Schlagsahne
1 TL Sahnesteif
7 EL Eierlikör

30 g weiße Kuvertüre

1. Für die Trüffelcreme die Kuvertüre grob zerkleinern und in der Sahne in einem Topf erwärmen, bis sie aufgelöst ist. Die Masse in eine Rührschüssel füllen und einige Stunden kalt stellen (evtl. über Nacht).

2. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Die Kuvertüre-Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Hälfte davon auf den unteren Boden streichen. Den oberen Boden darauflegen und mit der restlichen Trüffelcreme bestreichen.

3. Zum Verzieren die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Tortenrand und -Oberfläche damit bestreichen und mit Hilfe eines Teelöffels Vertiefungen hineindrücken. Den Eierlikör darin verteilen. Mit Hilfe einer Gabel Muster in den Tortenrand ziehen.

4. Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren, auf eine Platte streichen und fest werden lassen. Die Kuvertüre mit Hilfe eines Spachtels zu Locken schaben und die Torte damit garnieren.



Abwandlung.
Für eine Mozart-Trüffel-Torte anstelle des hellen einen dunklen Biskuitboden (evtl. beim Bäcker vorbestellen) verwenden. Die Trüffelcreme dann mit Vollmilch- oder Halbbitter-Kuvertüre
zubereiten und den Eierlikör gegen Mozartlikör oder einen anderen Schokoladenlikör austauschen. Die Torte nach Belieben mit halbierten Mozartkugeln garnieren.