[Inge]

ANTIPASTI PIZZA


Zutaten für 6 Stück
200 g kleine Zwiebeln
9 EL Olivenöl
2 EL Zucker
2 EL Balsam Essig
1 Zucchini
250 g Tomaten
100g Champignons
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
125 g Mozzarella
150 g Magerquark
6 EL Milch
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

1 . Zwiebeln in Spalten schneiden und in 1 EL Öl anbraten. Zucker zufügen und ca. 1 Minute hellbraun karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

2. Zucchini in Stifte, Tomate in Scheiben und Pilze in Viertel schneiden, Den auch würfeln, in 2 EL Öl anbraten. Pilze und Zucchini zugeben und ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden.

3. Quark, Milch, 6 EL Olivenöl und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten.

4. Teig auf bemehlter Fläche ca. 1 cm dick ausrollen. Insgesamt 6 Kreise (a 14 cm Ø) ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Pro Stück ca. 410 kcal, E 14 g, F 20 g, KH 43 g
Private Rezeptesammlung