[Inge]

Röstis mit Lachs


FUR 4 PERSONEN:
2 kleine rote Zwiebeln,
1/2 Bund Dill,
1/2 Bund Schnittlauch,
300 g geräucherter Lachs (im Stück; ohne Haut),
2 EL Zitronensaft,
Salz,
weißer Pfeffer,
1 Prise Zucker,
750 g fest kochende Kartoffeln,
2 mittelgroße Zwiebeln,
1 Ei,
2 EL Öl

1. Rote Zwiebeln würfeln. Dillfähnchen abzupfen. hacken. Schnittlauch klein schneiden. Lachs würfeln. Zitronensaft mit Kräutern. Salz. Pfeffer, Zucker und Zwiebeln mischen. Lachs untermengen.

2. Kartoffeln raspeln. Zwiebeln würfeln. Beides mit Ei vermengen. Würzen. Aus dem Kartoffelteig portionsweise in heißem Öl 16 Puffer von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Mit Lachstatar anrichten. Dazu schmeckt Creme fraiche.

Zeitaufwand: ca. 50 Minuten
Nährwert: pro Portion ca. 1920 kJ/460 kcal, E 22 g, F 29 g, KH 27 g
Private Rezeptesammlung