[Jule1986]

Gefüllter Partybraten –10 Personen-

3 Brötchen (vom Vortag)
2 Gläser Mixed Pickles (a 370 ml)
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
1,5 kg gemischtes Hackfleisch
6 Eier
4 EL Senf
Salz
Pfeffer
150 g mittelalter Gouda-Käse


1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Mixed Pickles in einem Sieb abgießen und den Sud dabei auffangen. Silberzwiebeln aussortieren und für die Soße zur Seite legen. Pe-tersilie hacken. Zwiebel fein würfeln. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Zwiebel, Pe-tersilie, 3 Eiern und zwei Eßlöffeln Senf verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 1/3 der Hackmasse zu einem länglichen, flachen Laib formen und in die gefettete Fett-pfanne legen. Die Hälfte der Mixed Pickles darauf verteilen. Mit dem zweiten Hackdrittel bedecken, restliche Mixed Pickles darauf verteilen und mit dem restlichen Hack abde-cken, an den Seiten gut zusammen drücken. Käse würfeln und in den Hackbraten drü-cken. Im vorgeheizten Backofen 60 - 70 Minuten backen.

3. Für die Soße restliche Eier in 10 Minuten hartkochen, kalt abschrecken, pellen und abküh-len lassen. Silberzwiebeln und Eier grob pürieren, restlichen Senf und 2 - 3 Eßlöffel Sud unterrühren. In einem Schälchen extra zum Hackbraten reichen.

E - Herd:
200°

Zubereitungszeit:
ca. 1 ¾ Stunden