[Jule1986]

Zwiebelkuchenfür 3 Bleche im Umluftofen

Teig aus 3 P. Roggenbrot (Backmischung) nach Vorschrift herstellen und auf drei gefetteten Backblechen ausrollen. 300g Räucherspeck (gewürfelt) auf den 3 Blechen verteilen. 2 kg Zwiebeln in Ringe schneiden und ca. 10 Min. portionweise in Öl dünsten und abkühlen lassen. Mit 12 Eier und 300g Käse (gewürfelt) verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen und auf den drei Backblechen verteilen. Bei 200°C (Umluft 180°C) 30 - 40 Min. offen backen.