[Inge]

Knackige Gemüse Wraps

Die Teigfladen werden mit Frischkäse bestrichen

Zutaten für 4 Personen

250g Mehl
1 TL Salz
35 g Schweineschmalz
2 St. Staudensellerie
2 Mähren
1 Frühlingszwiebel
100 g Kirschtomaten
50 g kleine Champignons
1 EL Zitronensaft
100g "Gemüse Putenwurst" (z. B. von Du darfst)
50 g Frischkäse mit Joghurt

ZUBEREITUNG

1. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Das Fett würfeln und zufügen. 125 ml Wasser erhitzen, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Min). ruhen lassen.

2. Für die Füllung das Gemüse abbrausen und putzen bzw. schälen. Sellerie und Möhren in feine Stifte, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Pilze feucht abreiben, putzen, in Scheiben teilen und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Wurst in feine Streifen schneiden.

3. Teig in 8 Portionen teilen. Jeweils auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen mit Ø ca. 20 cm ausrollen. Nacheinander in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe von jeder Seite ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze backen.

4. Die Fladen auf die Arbeitsfläche legen, dünn mit dem Frischkäse bestreichen und die vorbereitete Füllung darauf verteilen. Die Fladen aufrollen, Zum Servieren nach Wunsch in hohe Gläser stellen und evtl. mit einigen Bleichsellerieblättern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pro Person: ca. 370 kcal, Eiweiß 14 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 40g