[Inge]

Avocado Quark Dip


1-2 EL Zitronensaft
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Cayennepfeffer
1 TL Honig
1 große, reife Avocado
1 große, enthäutete Fleischtomate
1 Zwiebel
200 g Magerquark
1 kleine, rote Paprikaschote
Paprika, edelsüß
2 EL gehackte Petersilie
2 EL geschälte Sonnenblumenkerne

1. Für die Marinade Zitronensaft mit Meersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Honig verrühren.

2. Die Avocado längs halbieren, entsteinen und schälen. Die Fleischtomate halbieren, den Stengelansatz herausschneiden.

3. Beide Zutaten in kleine Streifen schneiden.

4. Die Zwiebel abziehen, fein reiben und mit Magerquark verrühren.

5. Die Paprikaschote halbieren, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schote waschen, fein würfeln, alle Zutaten mit Paprika und Petersilie unter die Marinade rühren.

6. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett gold-gelb rösten, über den Dip streuen.

Tipp:
In einer ausgehöhlten Avocadohälfte servieren.
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