[Inge]

Kirsch Torte mit Häschen


Zutaten für ca. 16 Stücke
275 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse (z. B. von Schwartau)
70 g + 50 g Puderzucker
1 Ei (Gr. M)
150 g Butter
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
3 Blatt weiße Gelatine
1/2 l Milch
1 Päckchen Puddingpulver " Vanille" (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
75 g Zucker
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
200 g + 150 g Schlagsahne
1 Glas (680 ml) Sauerkirschen
1 Päckchen Tortenguss, klar (für ¼ l Saft)
3 TL Zitronensaft
rote und grüne Back & Speisefarbe (z. B. von Schwartau)
1 Packung Schoko-Dekor Blätter, weiß (z. B. von Schwartau)

Zubereitung

1. Mehl, Nüsse, 70 g Puderzucker, Ei und Butter in Stückchen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. 3/4 Teig auf bemehlter Fläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Tarteform (ca. 26 cm Ø) legen. Backpapier in die Form legen, Hülsenfrüchte einfüllen. Aus dem übrigen Teig kleine Hasen ausstechen und auf ein Stück Backpapier legen. Tarte im heißen Backofen (E- Herd 175 °C / Umluft . 150 °C / Gas . Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Die Hasen die letzten 5- 8 Minuten mitbacken. Altes herausnehmen. Papier und Hülsenfrüchte aus der Tarte entfernen. Auskühlen.

3. Gelatine einweichen. 6 EL Milch und Puddingpulver verrühren. Rest Milch, 75 g Zucker und Vanillezucker aufkochen. Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen. Gelatine ausdrücken und in den heißen Pudding rühren. Etwas abkühlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen. Sahne unter den Pudding heben. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 5 EL Creme auf den Boden streichen, Kirschen darauf geben. Rest Creme auf die Kirschen streichen. Guss Pulver, 1/8 l Saft und 1/8 l Wasser verrühren, aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dann auf der Creme verteilen. 2 Std. kalt stellen.

4. 50 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Guss teilen. Eine Hälfte rosa, die andere Hälfte hellgrün färben. Hasen damit bestreichen. Trocknen. 150 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs, Hasen und Dekor Blättern verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.
Wartezeit ca. 2 Std.
Pro Stück ca.
340 kcal/1420 kj.
Eiweiß 5 g,
Fett 19 g,
Kohlehydrate 38 g
Private Rezeptesammlung