[Inge]

Kirsch Marzipan Torte


Zutaten für ca. 16 Stücke:
150 g Butter oder Margarine
170 g Zucker
1 Päckchen Vanillin Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
200 g Mehl,
3 TL Backpulver
800 g Schlagsahne
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
35 g Speisestärke
75 g gemahlene Mandeln
75 g Mandelblättchen
6 EL Amaretto (Mandellikör)
1 Packung (400 g) hochfeine Marzipan Decke
50 g Aprikosenkonfitüre
2 TL Puderzucker
nach Belieben Marzipanhäschen, bunte Ostereier und Minze zum Verzieren

1. Fett, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren, Eier einzeln, im Wechsel mit 4 EL Mehl darunter schlagen, Restliches Mehl, Backpulver und 50 g Sahne unterrühren. Den Teig in gefettete Springform (26 cm Ø) geben. Bei 175 °C ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

2. Boden halbieren. Um unteren Boden einen Tortenring legen. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärke und Saft glatt rühren. Rest und 1 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren, noch kurz aufkochen. Kirschen unterheben. Kompott auf unterem Boden verteilen und glatt streichen. Auskühlen lassen. Gemahlene Mandeln und Madelblättchen getrennt in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen.

3. 500 g Sahne und 1 EL Zucker steif schlagen. Amaretto darunter schlagen und gemahlenen Mandeln, bis 1 TL unterheben. 1/3 Mandelsahne auf Kirschen streichen und mit 2. Boden bedecken Rest Mandelsahne darauf streichen. Mit 3. Boden abdecken Torte 20-30 Minuten kühlen.

4. Rest Sahne und 1 EL Zucker, steif schlagen. Torte aus Ring lösen. Mit Sahne einstreichen. Marzipan Decke darauf legen. Konfitüre erwärmen Tortenrand damit bestreichen Mandelblättchen an den Rand drücken, mit Puderzucker bestäuben. Torte nach Belieben verzieren.

Zubereitung ca. 50 Minuten (ohne Back und Wartezeit)
Pro Stück ca. 570 kcal., E 9 g, F 37 g, KH 47 g
Private Rezeptesammlung