[mamje]

Amerikanisches Soja-Brot

Zutaten:
1/2 Würfel Hefe (21g)
1/4 Liter Milch
450 Gramm Mehl
50 Gramm Sojamehl
1 Teel. Salz
4 Essl. Sojaöl
Außerdem:
Mehl für die Form
Fett für die Form
1 Eigelb
1 Essl. Milch
1 Essl. Sojakerne

Zubereitung:
Die Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch auflösen. Zugedeckt
an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.

Mehlsorten, Salz, Sojaöl und Hefemilch in eine Schüssel geben. Alles
mit dem Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig
verkneten, dabei die übrige Milch unterkneten. Zugedeckt bei
Zimmertemperatur etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen
verdoppelt hat.

Eine Kastenform 35 cm länge ausfetten. Den Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten. Dann zu einer Rolle
formen. In die Form legen und die Oberfläche mit einer Schere
mehrmals kreuzförmig einschneiden. Zugedeckt weitere 15 Minuten
gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Eigelb und die Milch
verquirlen. Das Brot damit bestreichen und mit den Sojakernen
bestreuen. Im Ofen 50-60 Minuten backen. In der Form etwa 10 Minuten
abkühlen lassen. Dann das Sojabrot herausnehmen und auf einem
Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

[Light]

Bin neu hier!
Probiere mal das Rezept aus. Mal gespannt wie es schmeckt.

[mamje]

huhu du

viel spass beim probieren
und vergiss nicht zu berichten.....