[Jule1986]

Rindergeschnetzeltes in Cognacsahne

Zutaten und Zubereitung für 10 Personen:
1 ½ kg Rinderfilet in feine Streifen schneiden
300 g Schalotten vierteln
1 Staude Stangensellerie und
750 g Champignons in Scheiben schneiden

Salz
Pfeffer
Paprika
6 Eßl. Cognac oder Weinbrand
500 ml Sahne
½ l Rindsbrühe (Instant)
Soßenbinder
Butterschmalz

Fett erhitzen, Fleisch darin anbraten, würzen und Gemüse dazugeben.
Mit Cognac, Sahne und Brühe ablöschen, zugedeckt 10 Minuten dünsten lassen.
Nochmals abschmecken, mit Soßenbinder andicken.