[Inge]

Saure Sahne Kuchen mit Aprikosen


Zutaten für ca. 18 Stücke:

Fett u. Paniermehl für die Form
1 Beutel (200 ) halbweiche getrocknete Aprikosen
100 g Mandelkerne(mit oder ohne Haut)
100 g brauner Zucker
250 g weiche Butter,
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin Zucker,
Salz
4 Eier (Gr. M),
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g flüssige saure Sahne oder Schmand
100g Marzipan Rohmasse
3- 4 EL + etwas Puderzucker
1 EL gem. Pistazien
evtl. Zucker Blümchen z. Verzieren

1. Eine Rosettenform (26 cm Ø; ca. 2,5 l Inhalt) oder eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Aprikosen und Mandeln hacken und mit braunem Zucker mischen.

2. Butter, Zucker, Vanillin Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der sauren Sahne portionsweise kurz unterrühren.

3. Hälfte Teig in die Form strei3chen. Aprikosen Mandel Mischung darauf verteilen, dabei am Rand ca. 2 cm frei lassen. Rest Teig darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 55 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Marzipan und 2- 3 EL Puderzucker verkneten. Auf wenig Puderzucker ausrollen. Z. B. Häschen und Schmetterlinge daraus ausstechen. Figuren dünn mit Wasser bestreichen und in Pistazien wenden. Kuchen mit 1 EL Puderzucker bestäuben. Mit Marzipanfiguren und Zucker Blümchen verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std.


Tipp
Lässt sich prima einfrieren


Tipp
Für die Füllung können Sie braunen Rohrzucker Kandisfarin oder weißen Hagelzucker nehmen.
Oder: 100 g weißen Zucker karamellisieren, Mandeln unterrühren, auf geölte Alufolie streichen. Nach dem Auskühlen hacken, mit Aprikosen mischen.