[Inge]

Gefüllte Eier


Drei pikante Versionen zur Wahl

Für 4 Personen.
6 hart gek. Eier
150 g Creme fraiche
Salz,
Pfeffer
2 EL TK-Basilikum
1 TL Zitronensaft
1 Tomate
1 EL Tomatenketchup
1 TL Senf
1/2 TL Curry
1 EL Schnittlauchröllchen

Eier pellen, längs halbieren. Eigelbe herauslösen, mit Creme fraiche, Salz, Pfeffer verrühren, dritteln. Basilikum, Satt ur 1/3 der Masse ziehen. Gewürfelte Ton Ketchup unters 2. Drittel rühren. Senf, Curry und Schnittlauch mit restlichem Eigelb mischen. Je in 4 Eihälften spritzen und evtl. auf Petersilie anrichten.



Gebackenes Kräuterei

Feinwürzig mit Senf abgeschmeckt
Für 4 Personen:
4 hart gek. Eier
2 Schalotten
2 EL TK-Kräutermischung
1 TL Senf
30 g Creme fraiche
Salz,
Pfeffer
2 EL Butter
1 TL Zitronensaft

Eier pellen, längs halbieren. Eigelb heraus lösen. Mit Schalottenwürfeln, Kräutern Senf, Creme fraiche, Salz, Pfeffer verrühren. In Eihälften füllen, Butter, Saft darüber geben. Bei 200 Grad 10 Min. backen.


Krabbenrührei

Dekorativ in Eierschalen serviert

Für 4 Personen.
8 Eier
4 EL Sahne
Salz,
Pfeffer
ger. Muskat
1 EL geh. Dill
2 EL Butter
150 g Krabben

Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Dill verrühren. In heißer Butter in beschichteter Pfanne stocken lassen, Krabben darauf verteilen. In ausgespülten, trockenen Eierschalenhälften evtl. mit Dill anrichten.