[Inge]

Süße Kokoslämmchen


Zutaten für ca. 9 Stück
500 g + 150 g Mehl
40 g + 1 EL + 80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Würfel (42g) Hefe
75 g + 100 g Butter/Margarine
¼ l Milch
1 Päckchen Vanillin Zucker
30 g Kokosraspel
1 Ei (Gr. M)
ca. 9 Rosinen
1 TL Schlagsahne

Zubereitung

1. Für den Hefeteig 500 g Mehl, 40 g Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Hefe und 1 EL Zucker flüssig rühren. 75 g Fett schmelzen und Milch zugießen. Hefe und lauwarme Fett Milch Mischung zum Mehl geben und zum glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Für die Streusel 100 g Fett schmelzen. 150 g Mehl, 80 g Zucker, Vanillin Zucker und Kokosraspel in eine Schüssel geben. Flüssiges Fett zugießen und alles zu Streuseln verarbeiten.

3. Teig durchkneten, ca. 1 cm dick ausrollen. Mit Hilfe einer Schablone (aus dünner Pappe selbst basteln) ca. 9 Lämmer ausschneiden. Auf 1- 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Teigreste nochmals ausrollen und ca. 9 Ohren ausschneiden.

4. Ei trennen. Ohren mit Eiweiß bestreichen und auf die Lämmerköpfe kleben. Rosinen ebenfalls mit Eiweiß bestreichen und als Augen in den Teig drücken. Lämmer zugedeckt nochmals 10- 15 Minuten gehen lassen.

5. Eigelb und Sahne verrühren. Lämmer damit bestreichen. Mit Streuseln bestreuen, andrücken. Im heißen Ofen (E- Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas Stufe 3) 20- 25 Minuten backen. Evtl. nach 10 Minuten zudecken. Auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 2 Std. (ohne Wartezeit).
Pro Stück ca.
530 kcal/2220 kj.
Eiweiß 10 g,
Fett 21 g,
Kohlehydrate 75 g
Private Rezeptesammlung