[Inge]

Pikantes Osterbrot


200 ml Milch
1/2Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
200 g Mehl
200 g Dinkelmehl
1 gestr, TL Salz
50g Butterschmalz
50 g gemischte Kräuter
1 Eigelb
Mohn,
Sesam zum Bestreuen

1. Milch lauwarm erhitzen. Hefe und Zucker darin auflösen. Mit Mehl, Dinkel, Salz und weichem Butterschmalz zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.

2.Die Kräuter unter den Teig kneten. Ein Viertel abnehmen und zu 9 Strängen formen. Daraus 3 Zöpfchen flechten. Den restlichen Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Kastenform drücken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Teigzöpfe auf die Oberfläche setzen, andrücken, mit Mohn und Sesam bestreuen.

3. Das Brot noch mal 30 Min. aufgehen lassen. Ofen auf 200 Grad heizen. Osterbrot etwa 40 Min. backen.

ca. 1 Std, ca. 40 Min.