[Inge]

Himmlische Hefeküken


Zutaten für 15 Stück:
1 Würfel Hefe
60 g Zucker
230 ml lauwarme Milch
1 unbehandelte Zitrone
500 g Mehl
60 g Butter oder Margarine
1 Ei
1 Eigelb
15 Rosinen
bunte Zuckerstreusel

So wird´s gemacht:

1. Hefe zerbröseln, mit 1 EL Zucker in 200 ml Milch auflösen. 15 Min. quellen lassen.

2. Inzwischen die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken. Zitronenschale, den restlichen Zucker und weiches Fett in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Hefemilch in die Mulde gießen. Ei zufügen. Alles verkneten und zugedeckt in ca. 30 Min. zu doppeltern Volumen aufgehen lassen.

3. Hefeteig durchkneten. Zwischen Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen. Mit selbst gemachten Pappschablonen Küken und Flügel ausschneiden. Zusammensetzen und auf mit Backpapier belegten Blechen etwa 10 Min. ruhen lassen.

4. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Eigelb und 30 ml (3 EL) Milch verquirlen. Küken damit bepinseln. Rosinenaugen aufkleben, Zuckerstreusel auf die Flügel streuen. In ca. 15 Min. goldgelb backen.

Zubereitung: 25 Min.
Ruhen: ca. 55 Min.
Backen: ca. 15 Min.
kJ/kcal p. St.. 798/190
Private Rezeptesammlung