[Inge]

Pfannkuchen

[MITSCHINKENWÜRFELN]

Zutaten für 4 Personen
5 Eier
6 EL Mehl
250 ml Milch
Salz
200 g gekochter Schinken
3 EL Sauerrahm
Pfeffer
2 EL geh, Kräuter
6 EL Butterschmalz
50g Semmelbrösel

ZUBEREITUNG

1. 4 Eier, Mehl, Milch, 1 Msp. Salz verquirlen, 10 Min. quellen lassen. Schinkenwürfeln. Mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen.

2. 3 EL Fett portionsweise erhitzen, darin 4 Pfannkuchen backen. Je 1/4 der Schinkenfarce darauf verteilen, einschlagen, aufrollen, halbieren.

3. Pfannkuchenröllchen in verquirltem Ei und Bröseln wenden. Im restlichen Butterschmalz goldbraun braten. Evtl. mit einem Salat anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Pro Person ca. 490 kcal Eiweiß 30 g, Fett: 30 g, Kohlenhydrate
Private Rezeptesammlung