[Inge]

Curryreissalat

Für 4 Person - Zubereitung: ca. 30 Minuten – Zeit zum Durchziehen: 15 Min
Pro Person: 565 kcal, 10 g Fett, 16 %, 104 g KH

350 g Langkorn-Naturreis
Salz
½ frische Ananas
3 große Bananen
50 g Rosinen
50 g Mandelstifte
300 g Joghurt (1,5 %)
1 EL Currypulver
1 EL Honig
4 EL Zitronensaft
etwas Meersalz
etwas Senfpulver

Den Reis in Salzwasser in 20 Min garkochen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Die Ananashälfte schälen, längs halbieren, den harte Kern herausschneiden. Die Bananen schälen, beides in kleine Stücke schneiden. Den Reis mit Ananas, Bananen, Rosinen und Mandeln mischen. Joghurt mit Currypulver, Honig, Zitronensaft, etwas Meersalz und Senfpulver verrühren, abschmecken. Die Salatzutaten mit der Sauce vermengen und den Reissalat anschließend etwa 15 Min durchziehen lassen.