[Jule1986]

Paprika-Schafskäse-Salat

Zutaten für 4 Personen:
2 Eier
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
3 Tomaten
1 Gemüsezwiebel
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
½ Kopf Endiviensalat
1 - 2 Eßl. Olivenöl
250 ml Miracel Whip
Salz
Pfeffer
1 Eßl. Essig
200 g Schafskäse

Zubereitung:
Eier hart kochen, pellen und achteln.
Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
Mais auf ein Sieb schütten, kurz abspülen.
Salat waschen und in Streifen schneiden.
Alles vorsichtig in Olivenöl wenden.
Miracel Whip mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Über den Salat verteilen.
Schafskäse in Würfeln darüber streuen.

Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde