[Jule1986]

Marokkanischer Gemüsesalat

Zutaten:
2 Fleischtomaten
1 Salatgurke
1 Gemüsezwiebel
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine grüne Paprikaschote
1 Bund Petersilie
1 Bund Minze

Zutaten für die Marinade:
5 Eßl. Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
5 Eßl. Öl

Zubereitung:
Die Tomaten in Würfel schneiden.
Die Gurke längs halbieren.
Die Hälfte dann klein würfeln.
Die Gemüsezwiebel klein würfeln.
Die Paprikaschoten würfeln.
Petersilie und Minze verlesen, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

In einer großen Schüssel den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, dem Kreuzkümmel
und dem Öl gründlich verrühren.
Das vorbereitete Gemüse und die gehackten Kräuter vorsichtig in der Marinade wenden.
Den Salat gut zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.