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Exotische Happen

Foren-Übersicht » Exotische Happen
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BeitragVerfasst: 13.02.2004 - 01:54  Nach oben Markiere Begriffe im Text und klicke auf diesen Button, um nach zusätzlichen Informationen bei Wikipedia zu suchen. Beitrag dem Moderator/Admin melden 

Titel: Exotische Happen
Exotische Happen


3 Min.

Stehzeit: keine

Ergibt 30 Canapes

500 g Hühnerbrust, ohne Knochen
1/2 grüne Paprikaschote, geputzt und fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
100 g Ananas oder Mandarinen aus der Dose, abgetropft, fein zerkleinert
1 EL Butter
150 g Doppelrahm Frischkäse
1 EL gehackte Cashewnüsse oder Pinienkerne
1 EL gehackte Petersilie oder Kresseblättchen
1 TL Zitronensaft
Pfeffer
Salz
15 Scheiben Pumpernickel
Zum Garnieren Gurkenscheiben Petersillenzweige

1. Die Hühnerbrust in einer abgedeckten Schale 5- 10 Min. bei 100% erhitzen, bis das Fleisch durchgegart ist. Abkühlen lassen, abgießen und die Haut entfernen. In gleichmäßige kleine Stücke schneiden.

2. Paprika und Zwiebel mit der Butter in 3- 4 Min. bei 100% dünsten, bis sie weich sind.

3. Jetzt alle Zutaten gründlich vermengen. Das gewürfelte Hühnerfleisch zuletzt vorsichtig unterheben. 4 Pumpernickel mit der Mischung bestreichen und halbieren. Mit Gurkenscheiben und Petersilie garnieren und auf einer Platte anrichten.



Variation:
Eine fein gehackte Stange Staudensellerie unter den Belag mischen. Er wird dadurch erfrischender und bekömmlicher.

Gruß Inge
Inge
Moderator
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Wissenstand: Unerfahren

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