[Inge]

Himbeer Mascarpone Torte mit Haselnuss Krokant


Zutaten für 12 Stücke.
3 Eier
190 g Zucker
1 Pr. Salz
100g Mehl
50g Stärke
1 TL Backpulver
100g Haselnuss Krokant
300 g Tk-Himbeeren
1 BL Gelatine
500 g Mascarpone
750 g Magerquark
1 Packung Vanille Dessert Soße (f. 250 ml Milch, o. Kochen)
450 g Schlagsahne
25 g Puderzucker

Zubereitung.,

1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. 100 g Zucker, Salz einrieseln. Eigelb unterheben. Mehl, Stärke, Backpulver über Eimasse sieben, 80 g Krokant zugeben, unterheben. Biskuitmasse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) streichen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen.

2. Himbeeren auftauen. Gelatine einweichen. Mascarpone, Quark, Soßenpulver, 90 g Zucker verrühren. 200 g Sahne steif schlagen, unterheben. Himbeeren pürieren (einige z. Verzieren beiseite legen), durch ein Sieb streichen. Gelatine auflösen, unter Himbeerpüree rühren. Mascarponecreme halbieren, Himbeerpüree unter eine Hälfte rühren.

3. Boden waagerecht halbieren. Um unteren Boden einen Formrand legen. Himbeercreme aufstreichen. 2. Boden auflegen, helle Creme darauf streichen. 4 Std. kühl stellen.

4. 250 g Sahne steif schlagen. Tortenrand mit der Hälfte der Sahne bestreichen. Mit 20 g Krokant bestreuen. Restl. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Tupfen auf die Torte spritzen. Mit Himbeeren verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung: ca. 60 Min.
pro Stück 530 kcal/2220 kJ
Elektroherd. 175°
Gasherd: Stufe 2
Umluft: 155°

Extra:
Verzieren Sie die Torte zusätzlich mit Melisseblättchen
Private Rezeptesammlung