[Inge]

Apfelkuchen mit Mandelblättchen


FÜR RUND 20 STÜCKE
700 g Äpfel,
2 EL Zitronensaft,
2 Eigelb,
80 ml Milch,
80 ml Öl,
200 g Magerquark,
1 Prise Salz,
100 g Zucker,
2 TL geriebene unbehandelte Zitronenschale,
400 g Mehl,
1 Päckchen Backpulver,
3 EL Aprikosenkonfitüre,
3 EL Mandelblättchen,
Puderzucker zum Bestäuben,
Backpapier für das Backblech

1. 3 Äpfel entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eigelb mit Milch, Öl, Quark, Salz, Zucker und Zitronenschale verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten.

2. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Konfitüre erwärmen. Teig mit Äpfeln belegen. Mit Konfitüre bestreichen. Mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E- Herd: 175°C; Umluft: 150°C; Gas: Stufe 2) circa 35 Minuten backen.

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit. ca. 35 Minuten
Nährwert: pro Stück ca. 630 kJ/150 kcal, E 4 g, F 6 g, KH 21 g
Private Rezeptesammlung