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Nuss Marzipan Kämme

Foren-Übersicht » Backstube » Back-Rezepte » Klein- & Feingebäck » Nuss Marzipan Kämme
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BeitragVerfasst: 01.02.2004 - 22:08  Nach oben Markiere Begriffe im Text und klicke auf diesen Button, um nach zusätzlichen Informationen bei Wikipedia zu suchen. Beitrag dem Moderator/Admin melden 

Titel: Nuss Marzipan Kämme
Nuss Marzipan Kämme


FÜR 10 STÜCK:
125 g Marzipanrohmasse,
150 g gemahlene Haselnüsse,
1 TL Zimt,
125 g Zucker,
2 Eier (Größe M),
3 Eigelb,
80 ml Milch,
80 ml Öl,
200 g Magerquark,
1 Prise Salz,
400 g Mehl,
1 Päckchen Backpulver,
2 EL Schlagsahne,
30 g gehobelte Haselnüsse,
Mehl für die Arbeitsfläche,
Backpapier

1. Marzipan fein reiben. Mit Nüssen, Zimt, 50 g Zucker und Eiern verkneten. 2 Eigelb mit Milch, Öl, Quark, 75 g Zucker und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Quarkmasse sieben und zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zum Rechteck (20 x 50 cm) ausrollen.

2. Aus dem Rechteck dann 10 Quadrate (a 10 x 10 cm) schneiden. Jeweils etwas Nussmasse darauf geben. 1 Eigelb mit Sahne verquirlen, Teigkanten damit bestreichen. Rechtecke zu einer Tasche überklappen und gut andrücken. Längere Seite einschneiden.

3. Kämme auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Mit Rest Eigelb bestreichen, mit Nüssen bestreuen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175°C; Umluft: 150°C , Gas: Stufe 2) 20- 25 Minuten backen.

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Nährwert: pro Stück ca. 2050 kJ/490 kcal, E 13 g, F 27 g, KH 48
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Gruß Inge
Inge
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