[Inge]

Gemüse Schinken Toast


Ca. 30 Minuten
Zutaten für ca. 8 Stück
1 Möhre (ca. 150g)
Salz,
Pfeffer
1 kleine Zwiebel
150 g gekochter Schinken
3 EL Butter
100 g Salatgurke
200 g Camembert (nicht zu reif)
1/2 Bund glatte Petersilie
16 Scheiben Toastbrot (z. B. Vollkorn)
Möhren und Salat zum Garnieren

Zubereitung

1. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Möhrenwürfel in wenig kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Schinken in feine Würfet schneiden. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Schinken darin kurz anbraten.

3. Salatgurke waschen, entkernen und fein würfeln. Käse fein würfeln, Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Vorbereitete Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Masse auf 8 Toastscheiben verteilen. Übrige Toastscheiben darauf legen. Sandwich Toaster vorheizen. Sandwich außen mit 2 EL Butter bestreichen. Ca. 2 Minuten goldgelb backen. Diagonal halbieren und garnieren.

Pro Stück ca. 260 kcal/1090 kJ
Eiweiß 15 g
Fett 12 g
Kohlenhydrate 22 g

Vital Tipp:
Figurbewusste Genießer können den Camembert gegen einen fettreduzierten Comembert oder Brie austauschen.
Private Rezeptesammlung