[Inge]

Kirsch Quark Schnitten


Zutaten für ca. 24 Stücke
Fett für die Fettpfanne
375 g Mehl
1 Päckchen "Hefeteig Garant" (von Dr. Oetker)
50 g + 150 g + 50g Zucker
2 Päckchen Vanillin Zucker
1 Prise Salz
200 ml Milch
75 g weiche Butter/Margarine
4 Gläser (a 720 ml) Kirschen
750 g Magerquark
500 g Schmand
50 g Speisestärke
10 Eier (Gr. M)
3 EL Paniermehl
2 Päckchen roter Tortenguss
50g Baiserschalen zum Verzieren

Zubereitung

1. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Mehl und Päckchen "Hefeteig Garant" mischen. 50 g Zucker, 1 Vanillin Zucker, Salz, Milch und Fett zufügen. Altes mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 2 Minuten glatt verkneten. Mit Mehl bestäuben und auf der Fettpfanne ausrollen. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.

2. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Quark, Schmand, 150 g Zucker und 1 Vanillin Zucker verrühren. Stärke und Eier unterrühren. Teig mit Paniermehl bestreuen. Quark Guss darauf streichen. Im heißen Backofen (E- Herd: 175 °C / Umluft: nicht geeignet / Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Hälfte Kirschen darauf geben und bei gleicher Temperatur ca. 25 Minuten weiterbacken. Rest Kirschen darauf verteilen und auskühlen lassen.

4. Tortenguss und 50 g Zucker mischen. 1/2 l Saft einrühren. Unter Rühren aufkochen. Sofort über die Kirschen verteilen. Auskühlen lassen. Mit zerbröckeltem Baiser verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std. (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 320 kcal/1340 kJ.
Eiweiß 11 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 44 g
Private Rezeptesammlung