[Tine2]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Franzbrötchen
Kategorien: Brötchen, Gebäck
Menge: 1 Rezept

500 Gramm Mehl
1 Pack. Hefe
50 Gramm Weiche Butter
70 Gramm Zucker
1 Teel. Salz
1 Teel. Ger. Zitronenschale
Knapp 1/4 l Milch
200 Gramm Gekühlte Butter
200 Gramm Zucker
2 Teel. Zimt

============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 19.06.03 von
-- Tine

Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben, verkneten, 30 Min gehen
lassen, geschnittene Butter darauf verteilen, zusammen Teig
ausrollen, ca 30 x 50 cm, von der Schmalseite 1/3 des Teiges zur
Mitte klappen, restlichen Teig darüber legen, sodaß 3 Teig-schichten
entstehen. 15 Min kühl stellen. Teig möglichst groß ausrollen, mit
Wasser bepinseln, Zimt und Zucker mischen, überstreuen und aufrollen
ca 4 cm große Streifen abschneiden, leicht flachdrücken, nochmals 15
Min gehen lassen. Bei 220 Grad ca 25 Min backen.

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