[Elli]

Pikantes Rührei


Zutaten:

1 Zwiebel
4 Tomaten
4 grüne, scharfe Peperoni
5 EL Butter
8 Eier
Salz
Pfeffer
Rosenpaprikapulver Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und kleinschneiden.
Die Stielansätze der Tomaten entfernen und die Tomaten kleinschneiden.
Die Peperoni in Ringe schneiden.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
Die Peperoni und die Tomaten dazufügen und alles 2-3 Minuten dünsten.
Die Eier verquirlen und würzen.
Dann über das Gemüse in die Pfanne geben.
Einmal umrühren und stocken lassen.

Ein schnelles, leckeres Essen und macht satt