[Inge]

Vollkorn Kokoskugeln


Teig:
4 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
Mark einer halben Vanilleschote
250 g Kokosraspeln
250 g Puderzucker
1 Msp. Salz

Füllung:
Johannisbeergelee

Eiweiß zu Eischnee schlagen, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Puderzucker und Kokosraspeln unterheben. Kleine Kugeln formen. In die Kugeln kleine Mulden drükken und mit Johannisbeergelee füllen. An einem warmen Ort 3 Stunden antrocknen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° ungefähr 30 Minuten trocknen lassen.


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