[Inge]

JÄGER SCHNITZEL AUFLAUF


750 g Champignons
1 Zwiebel
125 g Kirschtomaten
50 g Mehl
Salz
Pfeffer
4 Schweineschnitzel
3 EL Öl
4- 6 Wacholderbeeren
1- 2 Lorbeerblätter
1 TL getrockneter Majoran
Edelsüß Paprika
1 TL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
4 Scheiben Frühstücksspeck

1. Champignons putzen. Zwiebel würfeln. Tomaten halbieren. 30 g Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Fleisch darin wenden, Mehl leicht abklopfen.

2. Fleisch im Öl je Seite ca. 2 Minuten braten, herausnehmen. Champignons im Bratfett kräftig anbraten, Zwiebeln kurz mitanbraten. Mit Wacholder, Lorbeer, Majoran, Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

3. Tomatenmark unterrühren, mit 20 g Mehl bestäuben. Brühe und Sahne zugießen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten unterheben.

4. Schnitzel in eine ofenfeste Form geben, Soße darüber verteilen, mit Speck belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 1 Stunde backen.

Ergibt ca. 4 Portionen
Zubereitung: ca. 1 3/4 Std.
kcal/Portion. ca. 530 Fett/Portion: ca. 31 g
Private Rezeptesammlung