[Inge]

Honig Leckerli


250 g Mandelblättchen
300 g Honig
175 g Vollrohrzucker
50 g Orangeat
100 g Zitronat
1 Päckchen Lebkuchengewürz
400 g Vollweizenmehl
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
2 TL Backpulver

Glasur:
3 EL flüssigen Honig
halbierte Mandeln

Honig und Zucker erhitzen, aber nicht kochen. Die Mandelblättchen zufügen und kurz ziehen lassen. Das in feine Würfel geschnittene Orangeat und Zitronat dazugeben und nochmals erwärmen. Danach die Masse abkühlen lassen.

Das mit Backpulver vermischte Mehl sowie die Gewürze untermischen und den Teig gut durchkneten. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit Honig bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad etwa 35 - 40 Minuten backen.

Leckerli noch heiß in Streifen schneiden und mit Mandeln garnieren.
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