[Inge]

Pfannkuchen mit Pflaumen und Weinschaumsauce


Zutaten (3 Stück):
Teig.
1 Innenbeutel MONDAMIN Fix- Teig für süße Pfannkuchen,
1/4 Liter Milch,
300g Pflaumen,
Fett für die Pfanne

Weinschaumsauce:
1 Ei,
25g Zucker,
1 gestrichener KL MONDAMIN Feine Speisestärke,
1/8 Liter Weißwein,
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:
MONDAMIN Fix -Teig nach Anweisung zubereiten. Entsteinte, in dünne Spalten geschnittene Pflaumen dazugeben.

Aus dem Teig in heißem Fett 3 Pfannkuchen backen. Pflaumen-Pfannkuchen mit Weinschaumsauce servieren.

Für die Weinschaumsauce Ei, Zucker, MONDAMIN Feine Speisestärke und Weißwein in einem Topf gut verrühren. Zitronensaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze oder im Wasserbad mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis eine dicke, schaumige Sauce entsteht.
Aus der Broschüre: Märchenhafte Pfannkuchen von Mondamin