[Inge]

Kreolischer Pfannkuchen


Zutaten (3 Stück):
1 rote Paprikaschote (125g),
2 grüne Peperoni,
100g Cocktailtomaten,
2 Knoblauchzehen,
1- 2 EL kleine, schwarze Oliven,
1- 2 EL kleine, grüne Oliven,
100g Shrimps,
1/2 Bund Petersilie,
Salz,
Pfeffer

Teig:
1 Innenbeutel MONDAMIN Fix- Teig für herzhafte Pfannkuchen,
1/4 Liter Milch,
Fett für die Pfanne

Zubereitung:
Paprikaschoten und Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Cocktailtomaten waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Oliven evtl. entsteinen.

MONDAMIN Fix- Teig nach Anweisung zubereiten.

Paprika, Peperoni, Tomaten, Knoblauch, Oliven, Shrimps und gehackte Petersilie unter den Teig mischen. Etwas salzen und pfeffern.

Aus dem Teig in heißem Fett 3 Pfannkuchen backen.


Tipp:
Je kleiner das Gemüse geschnitten wird, desto besser verbindet es sich mit dem Teig!
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